【48812】2023年动物源食物科学与人类健康世界研讨会：王道营教授—家禽副产物加工及高值使用

  家禽工业作为畜牧业中的支柱性工业，在畜牧业中发挥着无法代替的效果。家禽在屠宰工艺流程中发生的，除“肉”以外的一切部分均是副产物。以白羽肉鸡为例，其副产物占比30%以上。家禽副产物仅有少数被搜集、处理、加工成食物被食用，剩下的未被高值化开发。但家禽副产物富含优异的生物活性物质，在食物、医疗保健、动物饲料等多个范畴有着非常大的使用潜力。怎么高值化使用家禽屠宰副产物渐渐的变成为职业重视的论题。本研讨以家禽副产物—血液、肝脏、肺和胆为质料，选用绿色高效提取别离技能将其间活性成分提制后，对其结构、功用活性做多元化的剖析，进一步加工高值饲料、宠物食物与药物质料，为家禽职业的健康可持续开展供给根底。

  博士，研讨员，博士生导师，国家“WR方案”科学技能立异领军人才。现任农产品加工研讨所所长、书记、畜禽加工立异团队首席专家，兼任“农业乡村部农产品冷链物流技能要点实验室”主任、 Poultry Science等SCI期刊副主编或编委及《肉类研讨》科学副主编、《食物科学》和 Food Science of Animal Products 编委、《我国农业科学》青年编委。主要是做禽肉加工及其副产物高值化使用的研讨工作，近5 年掌管国家自然科学基金、国家要点研制方案等省部级以上课题近20 项，以榜首/通讯作者宣布SCI论文100余篇，我国及PCT发明专利授权56 件（转化12 件），以榜首完成人获江苏省科学技能一等奖等科技奖赏5 项。当选江苏省“333高层次人才工程”第二层次培养对象、青海省高端立异人才千人方案和江苏留学回国先进个人。

  实习修改：黑龙江八一农垦大学 刘芯；责编：张睿梅。点击下方阅览原文即可直接会议报名

  为进一步促进动物源食物科学的开展，带动工业的技能立异，更好的保证人类身体健康和进步日子质量，由北京食物科学研讨院、我国肉类食物归纳研讨中心、国家肉类加工工程技能研讨中心及我国食物杂志社《食物科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，贵州大学、贵阳学院一起主办，贵州医科大学、清华大学深圳世界研讨生院、河南省大鲵维护与开展协会、国家市场监管要点实验室（特别食物监管技能）支撑协办，我国食物杂志社《肉类研讨》杂志、《乳业科学与技能》杂志、《Food Science of Animal Products》承办，钛和中谱检测技能（厦门）有限公司、贵州油研纯香生态粮油科技有限公司、岛津企业管理(我国)有限公司、四川安好众泰科技有限公司、贵州成义烧坊酒业股份有限公司、贵州黔醉酒业（集团）有限公司、黔东南民生食物有限公司、贵州普安红茶业（集团）有限公司等企业资助的“2023年动物源食物科学与人类健康世界研讨会”即将于2023年10月28-29日在贵州贵阳举行。